Plancha
Pourquoi choisir une plancha avec une plaque en fonte émaillée ?
Les qualités propres et reconnues de la fonte permettent une cuisson homogène sur toute la surface de la plaque et l’inertie de la chauffe est idéale en cuisine. L’émail permet à la fonte de ne pas être poreuse et de ne pas s’oxyder. Ainsi la cuisson et l’entretien sont optimaux et facilités.
Comment installer ma plancha ?
Vous pouvez choisir d’installer votre plancha sur un chariot, une desserte ou un support horizontal stable et revêtu d’un matériau non inflammable.
Nous préconisons l’utilisation d’une bouteille de 6kg de gaz butane ou propane avec le détendeur approprié. Éloigner au maximum la bouteille de gaz de toute source de chaleur en le posant sur la tablette inférieure de votre chariot ou de votre desserte, sur le sol, à côté ou derrière la plancha.
Assurez-vous que les boutons de commandes soient en position fermée.
Le raccord de la plancha est situé à l’arrière ou sur le côté de l’appareil. Raccordez votre plancha à la bouteille de gaz à l’aide d’un tuyau flexible NF Butane/Propane :
Vérifier le bon état du tuyau flexible, ne pas hésiter à le changer s’il semble craquelé ou endommagé.
Après avoir raccordé le tuyau à l’appareil, raccorder le détendeur sur le tuyau et sur la bouteille de gaz en suivant les indications fournies avec le détendeur et le tuyau.
Assurez-vous que les boutons de commandes soient en position fermée.
Le raccord de la plancha est situé à l’arrière ou sur le côté de l’appareil. Raccordez votre plancha à la bouteille de gaz à l’aide d’un tuyau flexible NF Butane/Propane :
- Tuyau flexible métallique NFD36-125 à durée de vie illimitée
- ou Tuyau flexible XP D36-112 à durée de vie de 10 ans
Vérifier le bon état du tuyau flexible, ne pas hésiter à le changer s’il semble craquelé ou endommagé.
Après avoir raccordé le tuyau à l’appareil, raccorder le détendeur sur le tuyau et sur la bouteille de gaz en suivant les indications fournies avec le détendeur et le tuyau.
Comment allumer ma plancha gaz ?
Après avoir procéder au raccordement plancha/bouteille de gaz, ouvrez la bouteille de gaz en tournant le robinet du détendeur puis appuyer sur le bouton de réarmement de sécurité.
Tournez le bouton de commande de votre plancha à 180° dans le sens anti-horaire, maintenez-le enfoncé en position basse (petites flammes) et appuyez sur le piezzo : un déclic se produit et l’étincelle du piezzo provoque l’allumage du brûleur.
Pour les modèles avec sécurité thermocouple, maintenez le bouton de commande enfoncé pendant encore 5 à 10 secondes pour permettre l’enclenchement de la sécurité thermocouple.
Lors de la première utilisation, il est nécessaire d’appuyer plusieurs fois sur le piezzo afin que le gaz parvienne jusqu’au brûleur de la plancha.
Réglez la hauteur de la flamme en tournant progressivement le bouton. Il s’agit du même système de réglage de la flamme qu’une gazinière. Vérifiez visuellement l’allumage du brûleur par les ouvertures de l’appareil.
Reproduire la même procédure pour chaque brûleur.
Régler ensuite à volonté la hauteur de la flamme en tournant le ou les boutons de commande de plein débit (grand cercle) à débit réduit (petit cercle)
Tournez le bouton de commande de votre plancha à 180° dans le sens anti-horaire, maintenez-le enfoncé en position basse (petites flammes) et appuyez sur le piezzo : un déclic se produit et l’étincelle du piezzo provoque l’allumage du brûleur.
Pour les modèles avec sécurité thermocouple, maintenez le bouton de commande enfoncé pendant encore 5 à 10 secondes pour permettre l’enclenchement de la sécurité thermocouple.
Lors de la première utilisation, il est nécessaire d’appuyer plusieurs fois sur le piezzo afin que le gaz parvienne jusqu’au brûleur de la plancha.
Réglez la hauteur de la flamme en tournant progressivement le bouton. Il s’agit du même système de réglage de la flamme qu’une gazinière. Vérifiez visuellement l’allumage du brûleur par les ouvertures de l’appareil.
Reproduire la même procédure pour chaque brûleur.
Régler ensuite à volonté la hauteur de la flamme en tournant le ou les boutons de commande de plein débit (grand cercle) à débit réduit (petit cercle)
Avant toute cuisson, préchauffez la plancha environ 10 minutes sur la position plein débit.
Pour l’extinction, ramener le ou les boutons de commande sur le symbole de fermeture (o) puis fermer le robinet de la bouteille de gaz.
Comment allumer ma plancha électrique ?
Installez votre plancha sur un chariot, une desserte ou un support horizontal stable et revêtu d’un matériau non inflammable.
Assurez-vous que le ou les boutons de votre appareil soient réglés sur 0 avant de raccorder votre plancha à votre source d’alimentation.
Réglez la température en tournant le ou les boutons du thermostat. La chauffe se met en route et le ou les voyants s’allument.
Lorsque que la surface de cuisson atteint la température souhaitée, le voyant s’éteint automatiquement. Le voyant se rallume lorsque la température de la plaque en fonte est inférieure à celle réglée sur le thermostat. La plaque se remet alors en chauffe.
L’appareil fonctionne en s’activant et se désactivant afin de maintenir la température souhaitée.
Vous pouvez régler la température de 0°C à 300°C.
Réglez la température en tournant le ou les boutons du thermostat. La chauffe se met en route et le ou les voyants s’allument.
Lorsque que la surface de cuisson atteint la température souhaitée, le voyant s’éteint automatiquement. Le voyant se rallume lorsque la température de la plaque en fonte est inférieure à celle réglée sur le thermostat. La plaque se remet alors en chauffe.
L’appareil fonctionne en s’activant et se désactivant afin de maintenir la température souhaitée.
Vous pouvez régler la température de 0°C à 300°C.
Avant toute cuisson, préchauffez la plancha environ 10 minutes sur la position plein débit.
Après chaque cuisson, positionnez le bouton du thermostat sur 0 et déconnectez l’alimentation électrique. Lorsque vous ne vous servez plus de la plancha, stockez-la dans un endroit sec.
Après chaque cuisson, positionnez le bouton du thermostat sur 0 et déconnectez l’alimentation électrique. Lorsque vous ne vous servez plus de la plancha, stockez-la dans un endroit sec.
Quel gaz choisir ?
Les planchas LE MARQUIER peuvent être utilisées indifféremment avec du propane ou du butane, il faudra seulement que le détendeur soit adapté au type de gaz. Nos planchas ne sont pas prévues pour être utilisées avec du gaz de ville il est donc à proscrire.
Si vous êtes un inconditionnel de la plancha même en hiver, nous conseillons d'opter pour une bouteille propane. En effet, seul le propane peut être utilisé par des températures négatives et doit être rangé en extérieur. Ainsi votre choix dépendra de votre utilisation et d'où vous souhaitez ranger votre bouteille.
Que puis-je cuisiner à la plancha ?
Créez tout votre repas autour de la plancha !
La plancha permet de tout cuisiner et en même temps : les viandes, les poissons, les crustacés, les légumes et mêmes les fruits. Grâce aux différents boutons de commandes (correspondant au nombre de brûleurs), vous pouvez cadencer les cuissons des différents aliments sur une même plaque (flamme haute côté viande et flamme basse côté légumes par exemple). Inspirez-vous de nos recettes pour concocter vos plats à la plancha : des moules à la plancha en entrée, une côte de bœuf en plat et des nems banane chocolat en dessert.
La plancha permet de tout cuisiner et en même temps : les viandes, les poissons, les crustacés, les légumes et mêmes les fruits. Grâce aux différents boutons de commandes (correspondant au nombre de brûleurs), vous pouvez cadencer les cuissons des différents aliments sur une même plaque (flamme haute côté viande et flamme basse côté légumes par exemple). Inspirez-vous de nos recettes pour concocter vos plats à la plancha : des moules à la plancha en entrée, une côte de bœuf en plat et des nems banane chocolat en dessert.
Puis-je utiliser ma plancha à l’intérieur ?
L’utilisation des planchas électriques LE MARQUIER est possible en intérieur. Nous vous déconseillons de faire de même avec les modèles gaz.
Quel couvercle est compatible avec ma plancha ?
Pour connaître les couvercles compatibles avec votre plancha, consultez la rubrique conseils.
Votre modèle est peut-être trop âgé pour figurer dans notre liste : contactez notre service consommateur serviceconsommateur@lemarquier.com
Dans les fiches produits des couvercles, vous trouverez dans la partie description les compatibilités avec chaque plancha.
Votre modèle est peut-être trop âgé pour figurer dans notre liste : contactez notre service consommateur serviceconsommateur@lemarquier.com
Dans les fiches produits des couvercles, vous trouverez dans la partie description les compatibilités avec chaque plancha.
Puis-je fermer le couvercle de ma plancha pendant la cuisson ?
Les couvercles LE MARQUIER sont des couvercles de protection. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés pour la cuisson. Pour cuire à couvert certains aliments, nous vous recommandons l’utilisation de notre cloche de cuisson.
Quelle est la différence entre un chariot et une desserte ?
Une desserte possède une surface pleine qui peut servir de plan de travail. Votre plancha sera donc poser sur un plan plein.
Le chariot quant à lui est doté une surface avec un trou d’encastrement dans lequel viendra se loger votre plancha.
Le chariot quant à lui est doté une surface avec un trou d’encastrement dans lequel viendra se loger votre plancha.
Quel chariot / quelle desserte est compatible avec ma plancha LE MARQUIER ?
Pour choisir la desserte ou le chariot adapté à votre barbecue, nous vous invitons à consulter notre rubrique conseils.
Votre modèle est peut-être trop âgé pour figurer dans notre liste.
Contactez notre service consommateur serviceconsommateur@lemarquier.com
Dans les fiches produits des dessertes et chariots vous trouverez dans la partie description les compatibilités avec chaque plancha.
Votre modèle est peut-être trop âgé pour figurer dans notre liste.
Contactez notre service consommateur serviceconsommateur@lemarquier.com
Dans les fiches produits des dessertes et chariots vous trouverez dans la partie description les compatibilités avec chaque plancha.
Comment nettoyer ma plancha entre deux cuissons ?
Baissez la puissance de chauffe de votre plaque, versez de l’eau, raclez avec la spatule en inox. Le tour est joué !
Comment nettoyer ma plancha en fin de cuisson ?
Grâce à leur plaque en fonte émaillée, le nettoyage des planchas LE MARQUIER est très simple. Lorsque votre plaque est encore chaude, utilisez de l’eau claire, Spatule Inox, 2 Boules Inox Avec Poignée et le Super Nettoyant Dégraissant Haute Efficacité - 750 ml. Puis suivez le schéma explicatif. Contrairement aux idées reçues, l’utilisation de glaçons est à proscrire. Le choc thermique risquerait de dégrader l’émail de votre plaque.
Ma plaque en fonte émaillée est écaillée, que faire ?
Nos plaques en fonte émaillée sont fabriquées artisanalement. Elles sont composées d’un cœur en fonte recouvert de deux couches d’émail.
Dans certains cas, un choc thermique survenant entre la fonte et la première couche d’émail peut venir fragiliser la seconde couche d’émail. Un petit cratère se forme sur la plaque, on appelle cela l’écaillage.
L’écaillage n’altère en rien la qualité de votre plaque, vous pouvez continuer à cuisiner dessus.
Dans certains cas, un choc thermique survenant entre la fonte et la première couche d’émail peut venir fragiliser la seconde couche d’émail. Un petit cratère se forme sur la plaque, on appelle cela l’écaillage.
L’écaillage n’altère en rien la qualité de votre plaque, vous pouvez continuer à cuisiner dessus.
L’écaillage est couvert par la garantie des plaques en fonte émaillée Maison LE MARQUIER.
Garantie à vie pour les modèles achetés à partir du 1er janvier 2020.
Pour les modèles antérieurs consulter garantie à vie.
Garantie à vie pour les modèles achetés à partir du 1er janvier 2020.
Pour les modèles antérieurs consulter garantie à vie.
Contactez notre service SAV via ce formulaire en joignant les pièces demandées, notre équipe procédera à un échange de votre plaque.
Une grosse flamme jaune sort de mes brûleurs de plancha, que faire ?
Un insecte a probablement dû faire un nid dans le brûleur ce qui empêche le gaz de circuler normalement.
Passez une soufflette puissante sur tous les brûleurs, les trous de sortie de gaz et au niveau de l’arrivée de gaz.
Au rallumage le nid décollé devrait brûler et ne plus vous gêner.
Passez une soufflette puissante sur tous les brûleurs, les trous de sortie de gaz et au niveau de l’arrivée de gaz.
Au rallumage le nid décollé devrait brûler et ne plus vous gêner.
Ma plancha ne s’allume pas quelle peut-être la raison ?
Vérifiez que votre plancha est raccordée correctement à la bouteille de gaz et que le gaz est ouvert.
Assurez-vous que la bouteille de gaz ne soit pas vide.
Vérifiez que l’électrode est positionnée à 3 mm au-sdessus de la sortie de gaz.
Si votre piezzo est électronique, vérifiez que la pile fonctionne. (située sous le chassis de la plancha)
Si votre piezzo est mécanique, vérifiez de bien entendre le déclic.
Assurez-vous que la bouteille de gaz ne soit pas vide.
Vérifiez que l’électrode est positionnée à 3 mm au-sdessus de la sortie de gaz.
Si votre piezzo est électronique, vérifiez que la pile fonctionne. (située sous le chassis de la plancha)
Si votre piezzo est mécanique, vérifiez de bien entendre le déclic.
Ma plancha est-elle sous garantie ?
Nous vous invitons à vous référer à notre rubrique Garantie
Barbecue / Tournebroche
Comment installer mon barbecue ?
Pour installer correctement votre barbecue, placez-le sur un chariot adapté ou sur un support horizontal stable et résistant à la chaleur (briques réfractaires par exemple).
Laissez un espace de 10 cm entre l’arrière du barbecue et le mur près duquel il est installé, de sorte qu’il y ait une circulation d’air suffisante pour éviter toute déformation.
Si votre barbecue est posé directement sur le plan de travail il est impératif de le surélever de 3 cm minimum pour éviter la déformation du tiroir à cendres, provoquée par un défaut de circulation d’air sous le tiroir.
Laissez un espace de 10 cm entre l’arrière du barbecue et le mur près duquel il est installé, de sorte qu’il y ait une circulation d’air suffisante pour éviter toute déformation.
Si votre barbecue est posé directement sur le plan de travail il est impératif de le surélever de 3 cm minimum pour éviter la déformation du tiroir à cendres, provoquée par un défaut de circulation d’air sous le tiroir.
Si votre barbecue est encastré, l’épaisseur maximale du plan de travail dans lequel on peut encastrer le barbecue, sans bloquer le tiroir à cendres, est de 6.5 cm.
Comment utiliser mon barbecue ?
Enlevez la grille.
En fonction de l’utilisation souhaitée, remplir le foyer vertical ou le foyer horizontal de votre barbecue.
Déposez dans le fond de la cuve une couche de charbon de bois.
Disposez dessus quelques plaquettes d’allume-feu solides (vendues couramment dans le commerce)
Etalez une nouvelle couche de charbon de bois de façon à remplir les ¾ de la capacité du foyer.
Allumez les plaquettes allume-feu à l’aide d’une allumette. Le barbecue doit être chauffé et le combustible maintenu incandescent pendant au moins 30 minutes avant la première cuisson. Vous pouvez commencer la cuisson lorsqu’une couche de cendres recouvre le combustible.
En fonction de l’utilisation souhaitée, remplir le foyer vertical ou le foyer horizontal de votre barbecue.
Déposez dans le fond de la cuve une couche de charbon de bois.
Disposez dessus quelques plaquettes d’allume-feu solides (vendues couramment dans le commerce)
Etalez une nouvelle couche de charbon de bois de façon à remplir les ¾ de la capacité du foyer.
Allumez les plaquettes allume-feu à l’aide d’une allumette. Le barbecue doit être chauffé et le combustible maintenu incandescent pendant au moins 30 minutes avant la première cuisson. Vous pouvez commencer la cuisson lorsqu’une couche de cendres recouvre le combustible.
L’utilisation du barbecue requiert un minimum de surveillance et de précautions. Le barbecue va devenir très chaud. Ne pas le déplacer pendant son utilisation. Ne pas utiliser dans des locaux fermés. Ne pas utiliser d’alcool, d’essence ou tout autre produit analogue pour allumer ou réactiver la flamme.
Puis utiliser les deux foyers simultanément ?
Il est interdit d’allumer les deux foyers simultanément (sauf modèle Méchoui). Utilisez le foyer horizontal pour vos grillades sur la grille et le foyer vertical pour vos pièces à rôtir au tournebroche.
Comment utiliser mon tournebroche ?
Placez les pieds de votre tournebroche de sorte que les supports de la broche soient en face de vous.
Installez le moteur en plaçant le support dans les trous prévus dans la plateforme du moteur.
Placer votre pièce de viande sur la broche. Serrez bien tous les papillons pour fixer la viande.
Enfoncer la broche dans le moteur et serrer les vis papillons.
Déposer la broche dans le support de gauche.
Pour un bon fonctionnement de l’ensemble, il est indispensable de bien serrer tous les papillons (incorporés aux lardoires, masselottes et embout moteur).
Déposer la broche dans le support de gauche.
Pour un bon fonctionnement de l’ensemble, il est indispensable de bien serrer tous les papillons (incorporés aux lardoires, masselottes et embout moteur).
Ajuster l’écartement des pieds et la hauteur.
Si votre tournebroche est équipé de masselottes, il est nécessaire de les équilibrer. Les 4 masselottes servent à contrebalancer le déséquilibre éventuel des pièces à rôtir ; elles sont réglables en utilisant les papillons de serrage incorporés sur chaque masselotte.
Raccorder votre moteur à l’alimentation électrique, démarrez le moteur.
Quel combustible choisir pour mon barbecue ?
Pour ne pas abimer votre barbecue LE MARQUIER, nous vous recommandons l’usage exclusif du charbon de bois comme combustible.
Les bois, les pommes de pin et les sarments de vigne sont à proscrire, ils pourraient endommager votre appareil. Ne pas utiliser d’allume-feu liquide ou de gel. Ils risqueraient de couler dans le tiroir à cendres.
Les bois, les pommes de pin et les sarments de vigne sont à proscrire, ils pourraient endommager votre appareil. Ne pas utiliser d’allume-feu liquide ou de gel. Ils risqueraient de couler dans le tiroir à cendres.
Quel chariot est compatible avec mon barbecue ?
Pour choisir le chariot adapté à votre barbecue, nous vous invitons à consulter notre rubrique conseils (à venir)
Général
Pourquoi choisir un châssis en inox plutôt qu’un châssis en acier ?
L’avantage du châssis en inox est sa résistance aux intempéries. Les modèles en inox satiné+ et mat+ sont en plus traités pour résister à l’air marin.
Puis-je commander des pièces détachées LE MARQUIER ?
Si vous souhaitez nous commander une pièce détachée, faites une demande de devis via ce formulaire. Notre équipe nous enverra un devis sous 72h.
Comment savoir si mon appareil est sous garantie ?
Veuillez consulter notre charte SAV
Puis-je commander depuis l’étranger ?
Nous effectuons les livraisons à l’étranger, cependant les frais de port font l’objet d’une cotation spécifique auprès de notre transporteur.
Nous vous invitons à contacter notre service consommateur qui vous calculera un devis sur mesure, en lui indiquant votre adresse de livraison et le produit souhaité.
Nous vous invitons à contacter notre service consommateur qui vous calculera un devis sur mesure, en lui indiquant votre adresse de livraison et le produit souhaité.
Puis-je laisser ma plancha/mon barbecue dehors l’hiver ?
Si vous avez choisi un modèle en acier, nous vous invitons à le ranger sous abris l’hiver. Si vous avez choisi un modèle en inox, il peut rester toute l’année dehors. Dans tous les cas, nous vous recommandons de couvrir votre appareil avec une housse.